２学期には食材の特徴や扱い方を学び、冬休みの課題としてそれらを生かした調理を行っています。各自でレシピを調べ家庭で実践。家族の方にも食べて頂き、作る喜びも大変さも体感しました。授業では〈食べたい献立１日分～朝食・昼食・夕食・間食〉を考え、カロリーだけではなく、栄養素や塩分量なども計算。食欲旺盛なこの時期の生徒の「食べたい」を満たすメニューはかなりの数で計算するのも一苦労でした。年齢性別に応じた食事摂取基準（推奨量） と比較してみると大きな差があったことにも気づいたようです。今後は「食べたい」だけではなく、パフォーマンスをあげるための食事にするにはどうしたらよいかを学んでいきます。