実習では、「調理」「木工」「被服」の分野にわかれ、指示理解力を高めたり作業スキルの向上を目指しています。今日は調理実習で、カツオを使っただしのとり方を学習しました。沸騰したお湯の火を1回止めてからカツオ節を入れます。3分ほど待ち、だし汁からカツオと取り除くために別のナベに移し変えるときはこぼさないよう声をかけました。だし汁だけで味見をし「うまみ」を実感してから、塩、しょうゆで味付けして美味しくいただきました。次回は、煮干のだしをとって美味しい味噌汁を作る予定です。