CDE組の調理実習では、ピーラーや包丁を使用する中で、「検定」という形で評価を行っています。これにより、生徒たちの包丁の持ち方や野菜の切り方、周囲への安全面の配慮といった意識が向上しているようです。今回は、大根、にんじんの皮むきと、いちょう切り、半月切りの練習を行いました。